Seguretat alimentāria: manipulaciķ i control d'aliments
Curs per a treballadors en actiu

Hores: 6

Sector: oficines
Categoria: Sanitāria
Tipologia: curs
Preu: subvencionat
Data d'inici: 13/07/2020
Data de finalitzaciķ: 18/07/2020
Dies:
Horari: on-line
Objectius:


Adquirir els coneixements bāsics establerts en le RD 109/2010 relatius a la manipulaciķ d'aliments i la importāncia de la reglamentaciķ alimentāria

Metodologia:
  • Els continguts es faran mitjanįant una presentaciķ dināmica,complementada i ampliada pels comentaris del professor.
Programa:

1. Contaminaciķ microbina dels aliments

2. Higiene del manipulador

3. Higiene del local

4. Prāctiques higičniques per a la manipulaciķ d'aliments

5. Preparaciķ culināria dels aliments

6. Control de qualitat i anālisi de perills i punts crítics de control: APPCC

7. Marc normatiu higičnicosanitari